轻松搞定——客菜剁椒鱼头

    鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。

做法与步骤

鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）。葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎。

将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟。盘子里面放上姜片和葱段。

码上鱼头。鱼头上码上剁椒。

锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟。撒上葱姜蒜粒。

锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来。开吃吧。