咖喱南瓜的做法

    这周末就是万圣节了，我们家其实一直都没有过这个节的习惯，毕竟东西方文化的差异，每当看到微博微信里面朋友发的万圣节的恐怖景象，我总不忍直视~~从小都对恐怖片有抗拒心理的我，最能让我接受这个节日的元素，那就是南瓜了。在多数国内人眼里，把这个节当成是南瓜节就更容易让人接受些。在以前的农村，像我们父母这个年纪的小孩，都是没撒吃就吃南瓜，所以都是南瓜吃怕了的，于是在我小时候我们家的餐桌就基本不见南瓜的踪影，这种完全被我妈给打入冷宫的瓜，其实绝对是个好东西！是时下最受宠的粗粮之一，帮助消化通便还能减肥，也可以降血糖~~~（啰嗦的营养贴还是放在最后吧，省得有些亲见了烦）。

做法与步骤

1、土豆洗净去皮后切滚刀块；
2、3、选个扁圆型的南瓜，切下上面的1/3切滚刀块用来烹饪，留2/3的南瓜盅拿来做餐具，
将里面的籽和絮用大勺刮干净清洗一下；

4、番茄洗净切滚刀块；

5、基围虾洗净去泥肠（用牙签在尾部的第二节处挑出，或者挑破挤出来）；
6、加适量清水将土豆、南瓜炖煮至软（水位基本跟食材齐平即可），然后加入红咖喱酱和椰浆；

7、8、再加入大虾煮熟；最后放入番茄，稍稍煮一下就可以起锅装盘了；放入前面清理干净的南瓜盅内，滴几滴辣油点缀新鲜罗勒叶即可。