摘要：这道菜做起来很简单，麻烦一点的是收拾元贝，元贝肉很容易，关键是裙边，夹杂了很多脏物，尤其是上面的...
这道菜做起来很简单，麻烦一点的是收拾元贝，元贝肉很容易，关键是裙边，夹杂了很多脏物，尤其是上面的小黑点很难洗，要用手指一点点的刮抠，除了贝肉和裙边其它的部位可以都不要了。
做法与步骤
粉丝提前泡软。
元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。
看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。
用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。
将贝壳刷洗干净。
收拾干净的元贝挤干水分。
每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。
大蒜剁小粒。
取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。
蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。
煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。
贝壳先垫上粉丝。
放上元贝肉。
铺上混合蒜粒。
水开后入锅大火蒸约4至5分钟。
取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。
注意事项：
粉丝品牌不同口感也不同，有些一泡就软，有些则需要过热水才行，贝肉非常容易熟，时间长易老，所以不同的粉丝预处理也不同。