摘要:花蛤通常是对产于我国近海的某些帘蛤科贝类的俗称,为市场上最常见的贝壳类海产品。花蛤具有生长迅速,养殖...
花蛤通常是对产于我国近海的某些帘蛤科贝类的俗称,为市场上最常见的贝壳类海产品。花蛤具有生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长的特点,是我国四大养殖贝类之一。花蛤肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,物美价廉,可煮、可炒,凉拌、做馅味道也佳。
做法与步骤
1.将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)
2.吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

3.起油锅,放适量油,下葱姜煸香(炒贝壳类的要用没有涂层的锅子)
4.将花蛤倒入,大火快速翻炒

5.贝壳嘴渐渐有张开的迹象,烹入料酒
6.继续翻炒,花蛤开嘴,撒入葱花,关火
