小虾烧豆腐

    据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

做法与步骤

1.新鲜的河虾洗净，锅里放量少量水，放入姜和葱，把虾汆一下，盛出备用。
2.南豆腐切成1厘米见方的小块。

3.将豆腐轻置锅中推炒一下。记得看我的准确用词哦，是推不是翻。
4.调入1/2的盐量，给豆腐上个底味。

5.倒入汆好水的小河虾，闷煮五分钟。如果锅内水份太少，可加入少量清水。
6.加入胡椒粉调鲜。

7.淀粉和成水淀粉，倒入锅内，把味道全都裹住食材，这样才会好吃。当然淀粉不能太多，太厚道了不好。