黄骨鱼煮豆腐汤[有图]

    黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

做法与步骤

1.将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块。
2.生姜切成细丝，小葱切成葱花。

3.锅中倒入花生油，姜丝炒香。
4.放入黄骨鱼，单面炸香。

5.加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟。
6.将豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。

7.关火，撒上胡椒粉和葱花。
8.装入汤碗中，即成。

注意事项：
1.养殖黄骨鱼的水质要求高，且为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料，因而污染少。
2.黄骨鱼是优质蛋白质的理想来源，蛋白质含量较高，最高达19.52%。
3.黄骨鱼脂肪含量较低，是高蛋白低脂肪的食品。
4.黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿以及营养不良性水肿者食用。
5.黄骨鱼为发物，有支气管哮喘、淋巴结核、癌肿及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食。