鲜虾仁煮苦瓜

    虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

做法与步骤

1.冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条。
2.虾去头和壳，挑出虾线；

3.苦瓜，冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫，捞出过凉水备用。

4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，下姜片、蒜片爆香。
5.下入虾仁煸炒至变色。

6.加入适量的水，放入豆腐丝。
7.烧开后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮，加盐、胡椒粉、香油调味即可。