凉拌马齿菜的组图做法(凉拌菜马齿笕)

       马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

做法与步骤

锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜汆烫1-2分钟。

将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用。大蒜瓣放入捣盅，加一点盐捣成泥。取一只碗，放入盐、生抽、醋、蒜泥、红辣椒油、白糖、香油、味精、拌匀成调味料。

将过凉的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用。

注意事项：
1.调味料可更据个人口味，适当增减配料。
2.凉拌菜最好现拌现吃，不宜过夜。