摘要：西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠...
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
做法与步骤
1.原料集合。
2.葱洗净后切碎，干辣椒剪碎。
3.西葫芦洗净后，切2mm左右的片。
4.鸡蛋打散，加入一勺温水，1g的盐，搅拌均匀。
5.将西葫芦平铺在平底锅上，然后加入2勺食用油，撒上芝麻，葱碎，辣椒碎。
6.小火慢煎，一面煎熟后翻面继续煎，最后慢慢的浇上蛋液，待蛋液凝固后即可关火装盘。
注意事项：
1.这款做法，因为剪碎了干辣椒，带点辣，很开胃，如果给小朋友们吃，可以不用放干辣椒碎。
2.可以根据自己的口味加入调料，例如椒盐粉，五香粉...等。
3.非常简单方便，适合朋友聚会的点心，或者餐前开胃菜。