摘要：来一道爽口的小炒——酸辣土豆丝。土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认...
来一道爽口的小炒——酸辣土豆丝。土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压！！
做法与步骤
为了方便操作先把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
土豆去皮洗净切细丝。
用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
辣椒切圈，香葱切寸段。
锅里烧热底油，辣椒下锅爆出香辣味儿。
倒入控干水份的土豆丝翻炒均匀。
把提前调好的料汁倒进去炒匀。
最后香葱段下锅。
土豆丝很容易熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
最后装盘，超级下饭！！！
注意事项：
小贴士：这道菜吃的是一个爽脆口感，所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来调制，喜欢辣的多放点辣椒，喜欢酸的可以多放一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。