街边必备小吃——麻辣香锅的做法！(十大街边小吃揭秘)

    麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，很受大众的喜爱。麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

做法与步骤

1、虾洗净开背挑去虾线倒适量料酒腌制片刻

2、将所有食材洗净切件

3、依次将西蓝花 芦笋 香菇 莲藕 木耳焯水控干水分备用

4、热锅凉油加入青花椒和红尖椒炒香倒入豆瓣酱炒出红油

5、倒入青虾翻炒至两面都变色

6、倒入焯好水的蔬菜和香菇翻炒匀

7、倒入魔芋和午餐肉炒匀
8、最后加入金针菇炒匀加适量鸡精 麻油调味即可