别样的小妙大当家——莲藕炒芦笋的做法

    冬春季转换，气温干燥，容易感冒，不适宜大补，饮食应以清淡为宜。莲藕性甘、味平，可以清热祛火、润肺止咳，营养价值也很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，搭配莲藕，不仅美味，还能补充维生素和矿物质，帮助消化。粉藕与鲜嫩的芦笋搭配，点缀上橙色的胡萝卜花朵，就像荷塘里的一抹色彩，绽放在春天里，光阴明媚。。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

做法与步骤

1、莲藕去节去皮切成3毫米厚的片，泡在水里；
2、芦笋斜切成3公分长的段；

3、胡萝卜切片后用小工具雕成小花；
4、芦笋焯水，捞起沥干；

5、捞起藕片沥干，起油锅倒进去快速炒几下；
6、倒进芦笋同炒；

7、加入胡萝卜花同炒；
8、淋入家乐热炒鲜露和盐调味即可起锅。

注意事项：
1、莲藕中的多酚类物质会氧化，炒前先泡在水里可以防止氧化，可以保持成品卖相；
2、芦笋炒前焯水可以保持鲜绿色；
3、两样食材都以爽口为特色，要猛火快炒，快速起锅。