丝瓜烧油面筋(丝瓜炒面筋怎么做好吃)

   最近北京的天气时而大雨倾盆时而闷热难耐，食欲也跟着飘忽不定的。正当季的丝瓜因为富含水分，口味清新鲜甜，可以很好的增进食欲。并且呢，翠绿鲜嫩的丝瓜是夏日里清热泻火、解暑消烦蔬果之一，补水效果也相当的明显，非常适合女生食用。油面筋虽是素食，但满满的蛋白质却让它嚼之有劲食之有味，吃起来的口感绝对可以和肉菜媲美。油面筋同口感清甜的丝瓜搭配在一起，丝瓜软滑清甜，面筋香浓软糯而有嚼劲，味觉上的层次感也更加丰富。虽是一道很家常的菜肴，却照样让其拥趸多多。

做法与步骤

1.丝瓜洗净备用，大蒜剥皮待用。
2.将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟。

3.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味。
4.下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软。

5.加入约100ml的凉白开，下油面筋。
6.调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道，中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味 。

7.加入水淀粉（淀粉加50ml的凉白开调匀），转大火收汁。
8.关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用。

注意事项：
1.用铁锅炒丝瓜的话丝瓜很容易变黑，想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅子炒。
2.油面筋本身略有盐味，而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜，放盐不要太早。
3.丝瓜汁水丰富，适合现切现做，以免营养成分随汁水流走。