鸡蛋炒豆芽的做法(鸡蛋炒豆芽菜的做法大全窍门)

    绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

做法与步骤

豆芽焯水断生，香菜切段。鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，然后切成长条。

在一个大盆里，依次放入豆芽，鸡蛋，和香菜段。另起一小锅，放油，油热后放干辣椒进去，炸出香味以后趁热浇在香菜上。

加白醋，糖，盐，鸡精，白芝麻拌匀，最后点一点老醋就OK了。

注意事项：
醋稍微多一点，放白醋是为了不影响颜色，最后点一点老醋就可以把老醋的味道带出来，这样既有老醋味又不影响颜色。如果喜欢辣的，可以放老干妈进去。