空心菜烧鸡翅

    通心菜也叫空心菜，是夏季里的主要绿叶蔬菜之一，菜茎中空，手捏掐时有脆声，绿叶宽大通常市售的为细长茎的尖叶型通心菜。 还有一种杆粗壮叶宽大型的通心菜，把大叶摘下单独炒留下粗杆拍碎后炒制，口感脆香，以小辣椒碎佐之，是一款饭遭殃的小菜。

方法与步骤

平底锅加热后不放油。

把鸡翅排入锅中略煎。

鸡翅边煎边出油，表皮微黄时翻面煎，两面煎到同等样子即可。

炒锅做热后加少许油，倒入一勺左右白糖炒成棕红色糖稀，把煎好的鸡翅放入锅内翻炒上色。

倒入少许料酒，加入热水，撒入姜蒜和花椒调料，再调入一勺左右生抽。

通心菜杆切成长段放入锅中。

大火焖熟即可，出锅前调入食盐试一下口味趁热食用。