四月必备的小菜——剁椒蒸春笋

    每年四月正是吃春笋的时候，周末去郊外爬山总能收获一些新鲜的春笋，而市场里边也是一片嫩绿，有些人喜欢爆炒，有些人喜欢焯水以后再炒，而我们老家最经典的吃法则是用剁椒蒸来吃了，做法简单得不能再简单，把小笋码齐了切成不足1厘米的长度，放上刚剁的鲜红辣椒，再淋上自家榨的猪油，蒸熟以后，春笋的清脆加上猪油、剁椒和豆豉混合的浓香，再配上一碗热气腾腾的白米饭，那就是生活幸福的味道啊。

方法与步骤

春笋洗干净后码齐切成约1厘米长的小段。

加上适量剁椒、豆豉、盐，淋上猪油。上锅蒸10~15分钟即可，吃的时候拌匀。

成品图。