小炒西兰花菜

    花菜又叫花椰菜，是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种，根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，花呈肉质块状，整体很像一个大花朵，色白美观。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。菜花怎么做好吃呢？菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，味道同样很棒。

方法与步骤

准备好需要的原料

菜花掰成小朵，洗净，焯水。

青红辣椒分别切成丝，蒜切片。

锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味后，把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

最后把焯过水的花菜下锅翻炒，因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

注意事项：
1.掰菜花，焯水，在焯水的时候，可以把青红辣椒切丝，这些炒前工作需要5分钟，炒菜花需要5分钟，短短十分钟，就可以做出一道简单又美味的家常菜。
2.菜花细嫩，豉香味浓，很适合下饭的一道小炒菜。