鱼香胡萝卜丝

       胡萝卜，很耐贮藏，常年可以食用。胡萝卜分长根种和短根种。长根种为长棒形、圆筒形或圆锥形。短根种为球形或椭圆形。表皮为红色或黄色，肉色为橙色、红色或红揭色。生吃甜脆可口，熟吃味道鲜美，是一种营养丰富的蔬菜。胡萝卜的食法有炒、炖、溜、烧、炸、凉拌及制馅等。

方法与步骤

将胡萝卜洗净，切成细丝;葱切段，姜切片，干红辣椒压碎，备用。

将酱油、盐、醋、白糖、味精、葱、姜、干红辣椒放一小碗中，调成汁备用。

锅内加油，油热后加入胡萝卜丝编炒断生，倒入小碗中的调味汁翻炒均匀，待胡萝卜丝人味，出锅装盘即成。