摘要：土豆学名马铃薯，是世界五大作物之一，遍布世界，也是我们最常食用的，既可代替谷类，又常作蔬菜用。马...
土豆学名马铃薯，是世界五大作物之一，遍布世界，也是我们最常食用的，既可代替谷类，又常作蔬菜用。马铃薯的营养成分高而齐全，每10克马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙1毫克，磷醉毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.4毫克，杭坏血素16毫克，还含有钾、镁等。
炒土豆丝的做法
将土豆去皮洗净，切成两半，每半个放平切成薄片，码放整齐，再切成细丝。
把切成细丝的土豆下入开水一抄，捞出沥干。
锅内放入花椒和油，旺火烧热，放入葱花略炸，即放人土豆丝，炒拌均匀后加入酱油、盐、醋，再炒拌均匀即可出锅。