摘要：这一道菜大多我是在餐馆吃的，在家里做的机会比较少，趁着这个周末有时候才做出来的，看着铁板牛肉还在...
这一道菜大多我是在餐馆吃的，在家里做的机会比较少，趁着这个周末有时候才做出来的，看着铁板牛肉还在滋滋作响的铁板上，那感觉自然不用我说了。
方法与步骤
材料准备齐全，洗净备用。牛肉切片，不要顺着纹路切，要将纹路切断，吃起来才不会咬不烂，加入白胡椒粉调味。
加入白糖和白糯米酒，调匀。腌20分钟左右，再加入淀粉，抓匀，挂糊。
青椒切掉两头，将白色部分切除。将青椒切三角形片，胡萝卜切菱形片。
锅内烧油，四成热加入牛肉，滑熟。
开始调酱汁：番茄酱、生抽、白糖、盐、白糯米酒、柠檬汁各少许，调匀即可。锅内加橄榄油，放入洋葱丝，爆香。
加入胡萝卜片，煸炒片刻。加入炸过的牛肉，煸炒。
倒入调好的酱汁，煸炒。汁水收浓，加入青红椒片，煸炒片刻即可。
可以之前就将铁板放到炉子上面烧，我以为可以烧红，可惜不行，我大概烧了10分钟。
锡纸剪一个比铁板稍大的圆形。将锡纸铺在铁板上，上面撒上洋葱丝。
好了，牛肉出锅，盛到铁板上就可以了。
注意事项：
1、牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好。
2、先用糖将牛肉腌一下，这样做出来的牛肉嫩。
3、炸牛肉的时候不是滚油，是四成热，慢慢滑熟即可，别老了。
4、整个的炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。