扇贝煮意面的做法(扇贝煮意面的做法视频)

    扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

做法与步骤

1.扇贝刷干净外壳。
2.小心撬开扇贝壳，露出里面的扇贝肉。

3.去掉后面黑色的砂囊和扇贝边。
4.在瑶柱上面打井字花刀。

5.意面煮熟。
6.放少许橄榄油拌匀。

7.蒜切末。
8.锅内放油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黄，香味溢出。

9.放少许水，放入浓缩高汤，煮至汤汁浓稠。
10.把煮好的浓汤倒入意面里面拌匀。

11.煮好的意面放入扇贝壳中。
12.锅内放黄油，融化。

13.放入扇贝肉大火煎制，一面煎1分半钟即可。
14.煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。