摘要：咖喱粉要在油中炒成咖喱油，这样味浓厚；锅内加入的清汤要根据米饭的软硬而定，不宜太多；加入米饭后，...
咖喱粉要在油中炒成咖喱油，这样味浓厚；锅内加入的清汤要根据米饭的软硬而定，不宜太多；加入米饭后，要加盖稍焖，焖制时要视米饭的软硬而定，如果米饭稍硬，焖制时间长些；反之，则短些，以米饭柔韧入味为宜。
咖喱牛肉饭的做法
1.牛肉切块洗净，高压锅放冷的纯净水，加入牛肉、大葱段和姜片，大火压出蒸气后，再改小火压10分钟。
2.洋葱、土豆（约250克）和胡萝卜分别去外皮，切成与牛肉块大小接近的滚刀块。
3.黄油煎化，分别炒香大蒜粒、洋葱块、土豆块 。
4.和胡萝卜块，至表面焦黄。
5.将煮好的牛肉汤里的大葱和姜片捞出 。
6.然后把炒好的胡萝卜、土豆、洋葱和大蒜倒入其中。
7.把掰成小块的咖喱也放进去，擦进半个苹果丝，大火煮开后，改小火炖40分钟至1小时，至咖喱汁黏稠后尝一下味道，如果觉得有些淡，可以调入少许盐。
8.把刚蒸好的新鲜米饭打散，用盘子装好，浇一大勺咖喱，表面撒一点现磨黑胡椒粉。美味的咖喱饭，这么简单就做好了，香喷喷的，吃得饱，还吃得舒心。趁
热享用！
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