酱油煎蛋炒面的做法(酱油煎蛋做法)

    煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。

做法与步骤

将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。

在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。

把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。

加入酱油炒匀入味，关火装盘。煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎。

注意事项：
1.面条不能煮太软，再经过一次加热过程，吃起来就没有筋道，软烂不成形。
2.面条煮好，可以拌上一点花生油，防止沾连。
3.面条下锅前用水冲散，除去多余油脂，也能让面条口感更加圆润。
4.最好用不粘锅炒面。