砂锅米线的简单版做法(砂锅米线的简单做法)

    砂锅米线，是一种人们喜爱的夜市名小吃，近年来也流传到昆明等地。砂锅米线风味在砂锅，既是锅又是碗，既透气又保温。其锅口径约16厘米，高6厘米左右，似大瓷碗 一般大，上桌后，锅内米线香味扑鼻而来，吃后口感极佳，鲜嫩麻辣。

做法与步骤

猪肉洗净，剁成末或切为丝。豌豆尖洗净。葱、姜、蒜去皮洗净，葱切花，姜、蒜捣成茸。

砂锅洗净，上火，随即舀排骨汤人锅，沸时下肉末搅散，熟时，米线煮沸，用酱油、醋、姜、蒜、葱、胡椒面、味精、油辣椒调味，滴入芝麻油，豌豆尖，起锅置于空碗上，迅速上桌就可以吃了。