韮菜鸡蛋馅饺子的制作方法(韮菜鸡蛋馅饺子面怎么和)

    饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。

做法与步骤

鸡蛋打散，热锅倒油，量要大，将鸡蛋液倒进油锅，用筷子滑散，撒一点点盐，待其刚刚凝固，就可以关火了，然后用勺子将鸡蛋在锅中来回的剁小，就不用专门剁鸡蛋了。

虾皮剁碎、韮菜摘干净洗净控水分。

韮菜一点要控干水分，切碎，和鸡蛋碎、虾皮碎放在一起，调入蔬菜味精、蚝油、五香粉，不用调盐。

热锅倒油，将姜片和洋葱瓣放进油锅内，炸出油，趁热浇在馅上。拌匀。

包饺子前在馅里撒一点盐。包好后就煮饺子，水开2次之后，就可以了。