石锅海鲜饭的做法(石锅海鲜图片)

    石锅海鲜饭是一道以香米、基尾虾、小墨鱼仔2、蛤蜊1、草菇、干贝、青豆、洋葱、青椒、红椒为主材的主食名。

做法与步骤

1.准备所需的主要原料。
2.提前将香米洗净后静至半小时。

3.干贝温水提前泡发。
4.将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥。

5.草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块。
6.锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出。

7.小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用。
8.锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀。

9.将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭。
10.另起油锅，爆香姜片，蒜末。
11.加入基尾虾翻炒至变色。

12.之后，加入洋葱草菇继续翻炒。
13.最后加入墨鱼仔，青豆翻炒。
14.加入适量番茄酱，盐，调味。

15.石锅中的米饭煮至水分微收。
16.将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块。
17.最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟。