摘要：网上厨房菜谱大全#时令蔬菜#荷塘月色小炒需要食材荷兰豆:100g，干木耳:半把，胡萝卜:半根，莲藕:1节，玉米粒:5g，蒜:3瓣，姜:3片，小葱:2根，生抽:1........
所需食材：
荷兰豆：100g，干木耳：半把，胡萝卜：半根，莲藕：1节，玉米粒：5g，蒜：3瓣，姜：3片，小葱：2根，生抽：1勺，鸡粉：1勺，盐：依个人口味，黑木耳: 具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂；藕: 含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。
做法步骤：
1.准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。
2.首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
3.莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)
4.去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)
5.葱姜蒜去皮切碎。
6.胡萝卜去皮，洗干净切片。
7.泡发的木耳撕成小块，焯水:锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。
8.莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，1分钟后捞出，立即过冷水。
9.玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，30秒捞出，淋干水份。
10.荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)50秒捞出立即过冷水。
11.所有食材准备完成。
12.锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。
13.倒入焯过水的藕片。
14.再加入木耳。
15.加入胡萝卜片和玉米粒。
16.最后加入荷兰豆。
17.调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。再加入盐，搅拌均匀。
18.将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。
19.大火翻炒2分钟即可。
20.加入一勺鸡粉提鲜。
21.装入盘中，可以享用。
22.近看颜色很诱惑有没有。
小贴士：
1、所有食材焯水: 木耳和莲藕1分钟，其它的38秒，捞出立即过冷水。2· 建议不要翻炒太久，因为食材焯过水已经是七八成熟了，所以不要炒太久，大火快速翻炒即可。