摘要：网上厨房菜谱大全《蒋侍郎豆腐》需要食材老豆腐:一块，干虾米:150g，酒酿汁:160（大半碗），生抽:2大勺，淡淡的水淀粉:3大勺，盐:少许，小葱:5根，猪油:........
所需食材：
老豆腐：一块，干虾米：150g，酒酿汁：160（大半碗），生抽：2大勺，淡淡的水淀粉：3大勺，盐：少许，小葱：5根，猪油：适量（稍多一点），某日的午后 坐在电脑旁 慵懒随意乱翻着网页 无意中发现了这道有故事的美食 于是带着好奇心尝试着做了 干虾米和酒酿汁经过火候的慢焖 鲜香味全部溶入豆腐中 去除了豆腐的豆腥味 猪油的煎制使这道菜更加的鲜香可口 非常不错的一道美食 来 让我们一起做起来吧
做法步骤：
1.老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉
2.虾米冼净浸泡
3.豆腐切块
4.葱白 葱绿分开切成断
5.猪油熔化（略多）
6.豆腐煎至两面金黄
7.放入葱白、虾米
8.酒酿汁
9.再加入水 汁液没过豆腐即可（也不可加多）
10.大火煮沸 小火慢熬20分钟
11.去除葱白（也可不去）
12.加入生抽
13.翻炒均匀
14.再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）
15.勾淡淡的水淀粉
16.少许盐
17.加入葱绿 翻炒片刻装盘
18.色泽油亮 鲜香可口
19.成品
小贴士：
关键在于火候的掌控 汤汁浓稠度的观察 步骤简单 食材都能寻觅到 就看你在每个步骤里用心的去操作