摘要：蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶...
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
做法与步骤
1.把所有材料准备好。
2.鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
3.往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。
4.继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
5.把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
6.加入色拉油，拌匀。
7.加入酸奶，充分搅拌均匀。
8.筛入面粉。
9.用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
10.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
11.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13.取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
14.倒入混合好的蛋糕糊，抹平。
15.并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
16.放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。
17.几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。
18.继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。
END