自制炒麻食的做法_炒麻食的做法大全家常窍门

    麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是的一道传统小吃。麻食以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。

做法与步骤

小麦粉和莜麦面混合，倒入烧开的热水搅匀，放凉至不烫手时揉成面团，静置半小时。把面团擀成厚面片，均匀的切成长条，把长条揪成小块。

在小面块上撒粉，放在寿司帘上，用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指，即成麻食。

锅中多放一些水烧开，下入搓好的麻食煮熟，捞起后过一遍凉水备用。

干香菇泡发后切小丁，彩椒洗净后切丁备用。热锅到油，爆香姜末，下入香菇翻炒至断生，下入彩椒丁炒匀。

倒入煮好的麻食，加一小勺生抽和盐调味，炒匀出锅即可。