摘要:蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶...
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
做法与步骤
1.低粉、泡打粉、盐混合过筛备用;
2.柠檬一个,将表面擦成皮屑,注意不要擦到白色的部分,会苦;
1.低粉、泡打粉、盐混合过筛备用;
2.柠檬一个,将表面擦成皮屑,注意不要擦到白色的部分,会苦;
5.分三到四次加入打散的鸡蛋,充分搅打均匀;
6.加入柠檬皮屑;
7.滴入几滴香草精(没有可不加),搅拌均匀;
8.加入过筛的粉类;
9.以不规则手法拌匀;
10.模具刷油扑粉,将面糊倒入模具中,刮平表面;
11.烤箱预热,180度,上下火,置于中下层,40分钟,烤至20分钟时,取出用小刀沿中间划一刀,再送入烤箱烘烤;
12.烤至蛋糕中间隆起,表面呈微焦色即可,各人烤箱火力不一,如果时间未到而表面已经上色,可以加盖锡纸再烤以免表皮焦黑。
END