摘要：肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉，不同于猪肠粉（形似猪肠）。因为早市销量...
简介
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在南方，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。一直想自己做肠粉，尝试过很多不同的配方，用过很多不同的方法去做，还是比较喜欢用微波炉做，除了温度和时间比较容易控制以外，容易清洁也是喜欢的原因之一。
做法与步骤
材料A.混合，成粉浆，放置30分钟；酱的做法：用调味料A.里的生抽、糖、盐、鸡精粉、开水、胡椒粉等材料以小火煮开后洒上香油即可。
材料B.的虾仁挑去肠泥洗净沥干水分，放入葱花，加入调味料B.搅匀，用微波炉煮至半生熟，备用；取一个方形的微波炉盒子，倒入适量的粉浆（刚刚盖过盒子，薄薄的一层）；将虾仁和葱花排放在做法上面制作好的步骤中，盖上盖子；放入微波炉（1100W 1分钟，我的微波炉是800w 2分钟）；
取出，用刮刀将肠粉卷起，放入碟子中，旁边拌上煮好的青菜，淋上沾酱即可。
注意事项：
1.如果买不到木薯粉也可以用粟粉来代替；木薯粉也叫菱粉，又称泰国生粉；
2.具体放在微波炉中蒸的时间，要尝试多几次，才可以掌握好，因为出品的好坏都会受到容器和微波炉瓦数大小的影响。
END