蜜汁蒸山药_蜜汁蒸山药的做法

    山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉， 皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入、其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然后将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置于通风、凉爽、干燥处所。其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次、如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然后以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄）。

做法与步骤

准备好山药与蜂蜜。

红枣泡开，切丝。

将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样。山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花。

蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可，冷藏后口味更佳。