摘要：马拉盏酱和虾酱的区别味型：此酱除了具有咸香味之外，还有一种类似虾酱的味道。适用菜品：可以用来炒菜，与海鲜、肉类等原料搭配最佳。注：马拉盏是一种很干的片装虾酱，国内很难买，可以用一般的虾酱来代替，保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。她们做的饭菜，叫娘热菜。娘惹菜中常用一种虾酱，叫马拉盏，也就是娘惹酱，其主要成分是小银鱼。虾米、辣椒、花生等等，口味偏咸偏辣。先过油后暴晒再腌制而成。西岸...
马拉盏酱和虾酱的区别
味型：此酱除了具有咸香味之外，还有一种类似虾酱的味道。适用菜品：可以用来炒菜，与海鲜、肉类等原料搭配最佳。注：马拉盏是一种很干的片装虾酱，国内很难买，可以用一般的虾酱来代替，保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。
她们做的饭菜，叫娘热菜。娘惹菜中常用一种虾酱，叫马拉盏，也就是娘惹酱，其主要成分是小银鱼。虾米、辣椒、花生等等，口味偏咸偏辣。先过油后暴晒再腌制而成。西岸百里香有道菜叫“马来娘惹焖肉”，味道非常正点。
马来西亚的Belachan（峇拉煎又称马拉盏），名字的由来，据考证有可能是来自葡萄牙语。做法跟虾酱和虾膏很相似，都是用小银虾和盐，经发酵和太阳曝晒制作而成。
马拉盏是烹饪泰国菜时常用的一种块状调料，主要原料是虾。买回的成块的马拉盏切成片，稍微烘炒一下，最能提其香味。
马拉盏是东南亚马来西亚泰国，印尼的常用酱料，用于炒饭，炒面，蘸料，用途非常广。他的主要原料是虾酱，辣椒，和香茅为主的香料熬制混合后的酱料。生抽，老抽，白糖按照5：3：1的比例配好。另外按照每500克生抽搭配200克清水。
虾子酱的做法
第一步：将鲜虾洗净备用。第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5：1）。第三步：其料理机将虾打碎成酱。第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。
鲜虾1公斤，盐200 g(盐可根据个人口味适当调整，虾酱不宜过淡)。做法 ①鲜虾洗净沥干水分，然后将盐和沥干的虾按比例放在一起充分混合。
将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。
虾酱的做法：食材：虾丝2000g、盐（海盐最好）400g。刚买来的虾丝不用清洗，很干净，如果水份不多也不用沥水，因为在发酵的过程中水份会蒸发一部分，成品会很稠。加入盐拌匀。
今天我们就来一起看看虾酱的家常做法，你喜欢哪种呢？生虾酱蘸葱 这是最原汁原味的吃法，优质虾酱这种吃法做好。鸡蛋蒸虾酱 蒸虾酱 喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，放点油、小葱、八角、姜片来蒸即可。
虾籽酱怎么吃
虾爆虾酱大排 主要材料：大龙虾净肉200克、大排350克。
鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。
问题三：虾子酱怎么吃 可以炒鸡蛋，可以蒸熟吃，可以蘸大葱吃，还可以炒辣椒吃。
虾酱还可以用来做蛋饼吃，葱花、鸡蛋和它三样就足够，将它们搅拌均匀后，放入油锅中煎熟既可，做法简单咸鲜味美，再来碗干饭绝对会撑你。
在家做虾酱的步骤如下：鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。
吃虾子酱的好处有哪些
1、虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。
2、提高免疫力：虾酱富含蛋白质、无机盐等营养物质，适量食用能提高身体的免疫力。保护心血管系统：虾酱富含镁元素，能调节心脏的活动，降低血液中胆固醇含量，保护心血管系统，有效预防动脉硬化、高血压及心肌梗死等疾病。
3、虾子酱没有社会属性，它只是一种食品，在社会结构中没有地位和角色，也不会对社会产生影响。虾子酱具有增强机体免疫力、增加食欲、延缓衰老等功效。
4、虾酱是一种由虾制成的酱料，常用于烹饪和调味。虾酱有多种吃法和好处。吃法大全：-作为调味料：虾酱可以直接用于炒菜或作为调味酱料，为菜肴增添特殊的鲜味和咸香。