摘要：在温馨的午后或是节日庆祝时刻，一块由心制作、满载爱意的蛋糕总能为生活添上一抹甜蜜，自制蛋糕不仅能够保证食材的新鲜与健康，还能根据个人口味进行调整，享受烘焙的乐趣，下面，让我们一起探索几种流行的自制蛋糕做法，从经典的海绵蛋糕到浓郁的巧克力蛋糕，每一款都是对味蕾的极致诱惑，经典海绵蛋糕材料准备：-鸡蛋4个-细……...
在温馨的午后或是节日庆祝时刻，一块由心制作、满载爱意的蛋糕总能为生活添上一抹甜蜜，自制蛋糕不仅能够保证食材的新鲜与健康，还能根据个人口味进行调整，享受烘焙的乐趣，下面，让我们一起探索几种流行的自制蛋糕做法，从经典的海绵蛋糕到浓郁的巧克力蛋糕，每一款都是对味蕾的极致诱惑。
经典海绵蛋糕
材料准备：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 120克
- 低筋面粉 120克
- 牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
步骤简述：
1、预热烤箱至170℃，将鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色发白。
2、筛入低筋面粉，采用切拌的方式轻轻翻拌均匀。
3、另取一个容器，将牛奶与植物油混合后，取一部分步骤1中的面糊与其拌匀。
4、将混合好的液体倒回剩下的面糊中，轻轻翻拌均匀。
5、将面糊倒入模具中，用力震几下以去除大的气泡。
6、将模具放入烤箱中层，以170℃烘烤约35分钟。
7、烤好后取出放凉，脱模切片即可享用。
浓郁巧克力蛋糕
材料准备：
- 黑巧克力 100克
- 黄油 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 60克
- 可可粉 30克
步骤简述：
1、将巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀后放置微温。
2、鸡蛋与细砂糖打至浓稠发白。
3、将融化的巧克力黄油混合物倒入蛋糊中，轻轻拌匀。
4、筛入低筋面粉和可可粉，继续轻柔搅拌直至无干粉。
5、将面糊倒入已经铺好油纸的模具中，平整表面。
6、烤箱预热至180℃，将模具置于烤箱中层，烘烤25分钟左右。
7、烤制完成后取出，待完全冷却后即可出模装饰。
清新柠檬戚风蛋糕
材料准备：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 柠檬汁 20毫升
- 柠檬皮屑 1个量
- 低筋面粉 100克
- 玉米油 50毫升
步骤简述：
1、预热烤箱至170℃，分离蛋白与蛋黄，蛋黄加一半糖打至发白，加入玉米油和柠檬汁混合均匀。
2、筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。
3、蛋白加剩余糖打至硬性发泡。
4、将打发的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
5、最后加入柠檬皮屑，倒入模具，震去大气泡。
6、放入烤箱中层，以170℃烘烤约40分钟。
7、烤好后立即倒扣，冷却后脱模。
香草戚风蛋糕
材料准备：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 香草精 1小勺
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 60毫升
- 植物油 60毫升
步骤简述：
1、预热烤箱至170℃，蛋黄加糖搅打至浅黄色，加入牛奶、植物油和香草精混合。
2、筛入面粉，搅拌成无颗粒的面糊。
3、蛋白单独打至起泡，分次加糖打至硬性发泡。
4、将蛋白霜轻轻拌入蛋黄面糊中。
5、将面糊倒入模具，震去气泡后放入烤箱。
6、烘烤40分钟左右，取出后立即倒扣冷却。
这些自制蛋糕的做法既简单又实用，无论是初学者还是烘焙高手都可以轻松尝试，通过这些基础食谱的引导，你可以根据自己的喜好添加各种风味的配料，创造出独一无二的美味蛋糕，烘焙的过程充满了乐趣和惊喜，愿你在自制蛋糕的道路上越走越远，享受每一个香甜的成就时刻。