摘要：菜心又叫：菜薹，质地嫩脆，是南方的特产蔬菜之一，一年四季都能吃得到，经常吃些菜心，可以清热利湿。菜心不管是烹炒还是做汤，口感都比较好，是人们比较喜爱的蔬菜之一。生炒菜心是一道用菜心制作的家常菜肴，口感脆嫩，清香味浓，是深受大家喜爱的一道菜肴，生炒菜心怎样做好吃？今天教你在家做生炒菜心，不用焯水，这个材料不能少，做出的菜肴颜色翠绿，口感脆嫩，味道特别香，下面分享下做法。...
菜心又叫：菜薹，质地嫩脆，是南方的特产蔬菜之一，一年四季都能吃得到，经常吃些菜心，可以清热利湿。菜心不管是烹炒还是做汤，口感都比较好，是人们比较喜爱的蔬菜之一。生炒菜心是一道用菜心制作的家常菜肴，口感脆嫩，清香味浓，是深受大家喜爱的一道菜肴，生炒菜心怎样做好吃？今天教你在家做生炒菜心，不用焯水，这个材料不能少，做出的菜肴颜色翠绿，口感脆嫩，味道特别香，下面分享下做法。
【菜心的做法一】
食材：
菜心1斤、蒜适量、油适量、蚝油适量。
做法：
1、菜心，洗净，掰成段。蒜切碎。
2、锅里放油烧热，爆香蒜，放入菜心翻炒。
3、炒两分钟，菜心熟了，放一勺蚝油进去，炒匀就行啦。
【菜心的做法二】
所需材料：
菜心1斤、猪肥肉100克、油盐适量、大蒜3瓣
做法步骤：
1，把菜心洗净，沥净水分，切去根部较老的部分。
2，再把菜心斜刀切成长段。
3，把大蒜拍一下，再切几刀，不要太碎。
4，猪肥肉切成丁，没有猪肥肉丁，这道菜就失去了灵魂，用猪肥肉丁榨油炒菜心，炒出来的菜会更香。
5，锅内加入油烧热，下入猪肉丁翻炒，将猪肉丁翻炒至颜色变黄，把肉丁炒出油。
6，下入大蒜爆香，爆出蒜香味。
7，下入菜心大火翻炒，将菜心炒至稍变软，菜叶变蔫，下入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘又绿又脆又香的生炒菜心就做好了。