摘要：所谓坚果，是指花生、核桃、杏仁、棒子、松子和香框之类有坚硬外壳的果实。坚果营养丰富，自古以来人们...
简介
所谓坚果，是指花生、核桃、杏仁、棒子、松子和香框之类有坚硬外壳的果实。坚果营养丰富，自古以来人们常把坚果作为强身健脑，益智补肾的佳品，花生美名日“长生果”可为佐证。
做法与步骤
坚果真有如是功能吗?有研究人员对3万余人进行观察分析发现，平时经常吃一些坚果(每星期吃5次，量不限)的人比平时很少吃坚果的人(每星期少于1次)心血管疾病的发生率低50%，坚果中含有丰富的半纤维素、不饱和橄榄油和多种抗氧化剂(维生素E、硒、依拉酸等)，这些物质具有保护血管壁，减轻各种氧化剂和胆固醇对动脉壁的损伤，软化血管，降低血液中胆固醇含量等作用。因此，可以减少心血管疾病的发病率。
坚果的益智和健脑作用可能与元素硼和磷有关。坚果中一般都含有较高的硼，我们知道硼可以提高脑力，影响大脑的电活动。
松子大家都喜欢吃，松子中含有丰富的营养素，每百克松子含蛋白质16. 7克，脂类63.5克，碳水化合物9.8克以及大量的钙、磷、铁等矿物质，其中每百克含磷236毫克，磷可以改善老年人大脑功能，活跃思维，增加记忆能力。
总之，平时吃一些坚果，量可以不限，对老年人都会有益处。有人担心吃坚果会使人发胖，其实只要摄入适量是没有关系的。
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