摘要：紫苏在我国种植应用约有2000年的历史，古代用作香辛调味料的栽培蔬菜种类除葱、蒜和姜外，还有紫苏。目...
简介
紫苏在我国种植应用约有2000年的历史，古代用作香辛调味料的栽培蔬菜种类除葱、蒜和姜外，还有紫苏。目前，我国及国外等国已开始商业化种植，开发出了紫苏系列产品。
做法与步骤
功效与作用
1.紫苏营养价值较高，含有还原糖、蛋白质、纤维素、脂肪、胡萝卜素、维生素和矿物质及微量元素。紫苏种子中含大量油脂，含油率高达45％，油中含亚麻酸、亚油酸、油酸等。种子中还含有蛋白质、氨基酸及维生素等。
2.紫苏茎叶入药，性辛、温，可治疗感冒风寒、胸闷呕恶等症。
3.提炼香精：紫苏是一种重要的香料植物，可提炼精油，叶、花蒸馏的精油在化妆品行业、烟草业应用较多。
食用方法
1.紫苏叶水焯后可炒、凉拌，也可做汤；种子也可炒食，极香。叶片可晒干贮藏，用于包裹蒸制点心等。
2.制作花草茶：紫苏叶可与茶叶一起冲水泡饮。
居家栽培
可栽植于庭院，也可盆栽于阳台、天台等地，既可欣赏，又可随时食用。
种植方法
1.春天直播于露地或花盆中，如大量种植，也可先育苗。播种后1周出苗，盆栽一盆3～5株。在栽培前，应施足有机肥，生长期适当补充速效复合肥，前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，施肥一般结合浇水进行。
2.生长旺盛期，需水量较大，应及时补充水分，忌过干。
3.紫苏采摘以晴天为佳，香味浓郁。紫苏采收期长，可达半年之久。
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