摘要：有的人习惯狼吞虎咽地快速进食，尤其在青少年中比较多见。这种吃饭太快的做法，食物在口腔中得不到充分...
简介
有的人习惯狼吞虎咽地快速进食，尤其在青少年中比较多见。这种吃饭太快的做法，食物在口腔中得不到充分咀嚼，唾液分泌不够，更不能与食物充分混合，食物进胃以后会加重胃的负担，容易得胃病。据不完全统计，狼吞虎咽吃饭的人，患各种胃病的人比一般人高3～4倍。细嚼慢咽的吃饭方式对人的健康有利。
做法与步骤
增进食欲。人在吃饭时，经过细嚼慢咽，味觉感受器———味蕾布满舌头的表面，可使食物美味和味蕾充分接触，既可尝出食物的鲜美味道，增进食欲，又能促进消化液分泌和胃肠的充分蠕动。
唾液增多，有利消化。食物能促进唾液腺的分泌，唾液越多越有利于消化。
有利于防病。唾液中含有维生素、无机盐和蛋白质酶等，只要与食物接触30秒钟，就能充分发挥作用，可杀灭细菌和消除食物中的致癌物质，对防止胃肠道疾病有益。此外，细嚼慢咽对大脑、心脏、视力、减肥以及美容都有好处。
注意事项：
促进吸收。试验表明，细细地咀嚼可使植物性纤维素吸收由37%提高到55%;蛋白质吸收由72%提高到85%，脂肪吸收由71%提高到83%。
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