摘要：薄肉片。先在铝盘上铺一层保鲜膜，再把肉片摆上去，不要重叠。然后在这层上面照样铺保鲜膜及肉片，最多...
简介
薄肉片。先在铝盘上铺一层保鲜膜，再把肉片摆上去，不要重叠。然后在这层上面照样铺保鲜膜及肉片，最多放3层，以免结冻不易。最上面那层也要用保鲜膜盖好，然后放到冷冻室，等到结冻完成后，再把肉片放到全密袋里，吸出空气保存。烹调时只要取出所需分量放到冷藏室里自然解冻即可。
做法与步骤
绞肉。冷冻前先汆烫、拌炒一下。待凉后，分出适当分量，用保鲜膜摊平包起来，尽量挤出空气，再放到铝盘上冷冻；结冻后，放到全密袋里保存。烹调时不必解冻。
肉块。冷冻前先用大火煎一下，以保持美味。然后摆在已铺好保鲜膜的铝盘上，放到冷冻室。冻好后放到全密袋里，抽掉空气保存。冷藏室自然解冻即可。
牛排。先撒上胡椒粉及盐腌入味，再包上保鲜膜，放在铝盘上置于冰箱中冷冻。结冻后，再用铝箔纸包起来以免氧化，接着放到全密袋里，吸出空气保存。冷藏室自然解冻后即可烹调。
END