摘要：柿子含糖量高而含酸量少，营养丰富。但是，柿子的不足之处，是其中含有辑酸和蹂红素等物质，具有很强的...
简介
柿子含糖量高而含酸量少，营养丰富。但是，柿子的不足之处，是其中含有辑酸和蹂红素等物质，具有很强的收敛作吊，遇酸可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀。吃多了，特别是空腹吃，容易和胃酸结合凝集成块，与食物践渣相秧聚，形成不易消化的植物团。时间久了，就会引起"胃柿结石症飞中医称"柿石症"。
做法与步骤
柿子同下列食品有"相克"作用，不宜同食之一是蕃薯。分析表明，蕃薯中除含有淀粉、糖、维生素等外，还含有气化酶，在胃里产生气体和胃酸。因此，当吃了许多蕃薯后又吃柿子，会在胃里产生一系列化学反应，形成大量不溶于水的沉淀物和凝块，加快"胃柿结石症"的发生。
二是蟹。据《本草图经》载“凡食柿不可与蟹同食，令人腹疼大泻。”蟹和柿同食后，多数人会发生吐泻，少数人还会出现昏迷不醒。若用木香合开水磨汁灌下，可以解之。此外，因柿子所含的牒酸易与铁质结合，形成瞟酸铁，妨碍人体对铁的吸收，所以患缺铁性贫血的人，应少吃或不吃柿子为好。
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