摘要：山楂果实酸甜味美，具有很高的营养价值。其营养丰富，用途广，耐贮藏，且适于加工成多种制品，是人们所...
简介
山楂果实酸甜味美，具有很高的营养价值。其营养丰富，用途广，耐贮藏，且适于加工成多种制品，是人们所熟悉和喜爱的一种果品。山楂健脾开胃消滞，我国南北都有栽培。山楂含酸量高，含糖量低，鲜食风味欠佳，是传统加工果品。制品种类繁多，如山楂饼、山楂糕、山楂脯、山楂罐头等。
做法与步骤
山楂的功效与作用
1.山楂中所含的奎尼酸等成分能直接进入肝脏，能提高人体的新陈代谢，有助于人体排泄掉在消化及排泄过程中产生的代谢废物及毒素，如尿酸、尿嘌呤等，是很好的排毒佳品。
2.据现代药理学研究表明，山楂所含的枸橼酸、苹果酸、脂肪酶等物质，具有促进胃肠的消化、提高蛋白分解酶的活性、提高机体内脂肪分解的功能，具有降低血脂，减肥瘦身的健美功用。
食用方法
1. 山楂汁
山楂片、白糖各适量,山楂片开水冲泡加白糖,时时服用。该方能提神醒脑,增进食欲,软化血管,降血压。胃酸过多者不宜。
2. 山楂鱼块
鲜鲤鱼肉300 克,山楂片25 克,鸡蛋1个,调料适量。鱼切片在蛋糊中浸透,油炸装盆,山楂水煮加调料勾芡急炒鱼块。该方开胃消食,利水止泻,适用于食欲不
振、冠心病、高脂血症。
3. 鲜山楂
每日饭后嚼3〜5枚鲜山楂。该方对食积不化、胃脘胀满特别有效,并治高脂血、高血压、冠心病等。
食用禁忌
空腹时不可多吃。平时食用山楂也不能过多，尤其是脾胃虚弱者不宜食用。另外，食用山楂后要及时漱口，以防损害牙齿。
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