摘要：山楂，一种在中国东北和河北地区较高产的冬季果品，说它是水果，却没明显丰盈的水份，说它是干果，那靓丽的红色外皮却出卖了她。山楂可以衍生出几种常见吃法：1.冰糖葫芦，其制作在北方冬季户外进行，沾满糖衣的一串山楂瞬间变成冰晶战士，咬一口没有咔嚓声就不正宗。2.山楂糕，做法简易。小时候冬天和春节时家里奶奶做过，尤其正值北方冬季人们多吃油腻高热量食物进补时，山楂糕酸甜爽口，Q弹爽滑，清凉解腻，沁人心脾。主料...
山楂，一种在中国东北和河北地区较高产的冬季果品，说它是水果，却没明显丰盈的水份，说它是干果，那靓丽的红色外皮却出卖了她。山楂可以衍生出几种常见吃法：1.冰糖葫芦，其制作在北方冬季户外进行，沾满糖衣的一串山楂瞬间变成冰晶战士，咬一口没有咔嚓声就不正宗。2.山楂糕，做法简易。小时候冬天和春节时家里奶奶做过，尤其正值北方冬季人们多吃油腻高热量食物进补时，山楂糕酸甜爽口，Q弹爽滑，清凉解腻，沁人心脾。
主料：
山楂(700克) 冰糖(200克) 白糖(适量) 清水(适量)
辅料：
盐(适量)
山楂糕的做法步骤:
1.山楂清洗干净，盐水中浸泡20分钟左右，捞出晾干水份。
2.山楂去果蒂，切半挖出果核，浸泡在盐水中，防止果肉氧化变色。锅里放没过山楂的清水，开始煮山楂，开锅后加入冰糖煮10分钟。
3.山楂和水一起倒入料理机打成果酱，再倒回锅里煮开，加入适量白糖，煮时需要不停搅拌。
4.熬煮40分钟左右，山楂酱变得比较粘稠，不容易搅动，果酱挂在铲子上不往下掉时，关火。
5.稍微放凉的山楂酱装入饭盒，压平，压紧实。放入冰箱冷藏一夜，倒扣出来，切块。
6.切块的山楂糕装盘。
7.吃不完的山楂糕，切块装保鲜饭盒，尽快食用。
小贴士：
熬煮山楂时，最好选用不粘锅，熬煮过程中，需要耐心的不停的搅拌，以免粘锅，加水的多少直接影响熬煮时间的长短。