摘要：艾草青团是一种传统的中式糕点，主要由糯米粉和艾草制成。它外表翠绿，内如黄玉，口感软糯，味道清香。在制作艾草青团时，首先需要将糯米粉、糖和开水混合均匀，揉成一个光滑的面团。然后再将艾草洗净后切碎，倒入搅拌机中加入适量的水，打成细糊备用。接着将糯米面团分割成小块，搓成圆形的薄皮，在薄皮中央放上少许艾草糊，将其包裹起来，捏紧收口，搓成圆球状。最后将做好的艾草青团放入沸水中煮熟，等到它们浮起来就可以捞出来...
艾草青团是一种传统的中式糕点，主要由糯米粉和艾草制成。它外表翠绿，内如黄玉，口感软糯，味道清香。在制作艾草青团时，首先需要将糯米粉、糖和开水混合均匀，揉成一个光滑的面团。然后再将艾草洗净后切碎，倒入搅拌机中加入适量的水，打成细糊备用。接着将糯米面团分割成小块，搓成圆形的薄皮，在薄皮中央放上少许艾草糊，将其包裹起来，捏紧收口，搓成圆球状。最后将做好的艾草青团放入沸水中煮熟，等到它们浮起来就可以捞出来了。这种青团可供直接食用或者配以芝麻、糖粉等撒在外层享用。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、纤维素和多种微量元素，对身体健康有益。
艾草青团食材介绍：
糯米粉200克，粘米粉50克，蜂蜜2勺，食用油少许，艾草175克，豆沙馅400克，碱面少许，盐少许，
艾草青团的做法步骤：
1、摘取艾草的嫩尖，清洗干净。
2、这是洗好的艾草。
3、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。
4、锅里加一点盐，水开后放入艾叶。
5、焯水后捞出。
6、锅内重新倒水，水量刚没过艾草就好。加入少许碱面，煮几分钟。
7、煮好的艾叶连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中。
8、搅打成糊状。
9、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，我是250克粉类中加了250克艾草汁。
10、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。
11、豆沙馅儿分成25克一个。
12、面团醒发好后，分成30克一个。
13、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆。软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。
14、双手力度均匀，整理成圆形。
15、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。
艾草青团的做法小窍门：
1、只取艾草顶部的嫩叶，打成汁后纤维才少。
2、艾草汁要趁热倒入糯米粉中，使糯米粉糊化。
3、粉类与液体大约比例是1:1，面团软硬程度接近包饺子的面。
4、包制青团过程中，注意面团的保湿，包好后的成品也得注意加盖保湿，防止开裂。