摘要：不洗面的凉皮怎么做劲道做凉皮最好用高筋面粉，面粉里的淀粉含量高，做出来的凉皮劲道好吃。首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。第1步、准备面粉300克，放入一勺盐。第2步、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。第3步、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。第4步、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。首先...
不洗面的凉皮怎么做劲道
做凉皮最好用高筋面粉，面粉里的淀粉含量高，做出来的凉皮劲道好吃。
首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。
第1步、准备面粉300克，放入一勺盐。第2步、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。第3步、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。第4步、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。
首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀， 注意小麦淀粉和水的比例是1：2 ，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。 锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆， 均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模 。
做法 把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。
现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试！【懒人凉皮】第一步：准备一个大盘，放入400克高筋面粉，倒入400克清水，朝着一个方向，搅拌几分钟，让面糊起筋，口感更劲道。搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，静置15分钟。
懒人自制凉皮,不洗面,记住水粉比例,筋道不发硬,2分钟学会做
1、首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀， 注意小麦淀粉和水的比例是1：2 ，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。 锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆， 均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模 。
2、蒸凉皮所需材料。 先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。 接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。
3、做法 把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。
4、自制凉皮（不洗面版）的做法步骤 用豆浆机上的量杯量淀粉和面粉，一杯多一点的淀粉，加入一杯面粉，两杯水。淀粉稍微多一点点就可以。这样用筷子调成稀糊状。
5、不用洗面的凉皮的做法步骤4拿个大盆，放入适量的凉水，水烧开后，把锣锣盆放入大盆子中，盖上盖子，大火烧4--5分钟。
6、面团饧好后放到面板上整理一下，再分成大小合适的剂子，我用的是压面条的机器来压面，如果没有也可以用擀面杖擀薄，把面团放到滚轴里面压就行了，面如果和硬了用这个机器还是比较费劲的，现在这个面的软硬正合适。
怎样自己在家做凉皮?
蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。
先将300克面粉准备好，加清水把面粉搅成面絮。再把面絮揉成面团，再用保鲜膜盖住面团，在常温下放半个小时醒一下。再把面团里面加上1：1的水清水，再用手洗面团。
将500个面粉放入盆中，一边加水一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑面团，面团要比平时揉的硬一些，这样做出来的凉皮才筋道。面团揉好之后，醒发15—20分钟。
旁边备一盆冷水，马上再把盘子放在冷水盆里，待凉了，即可揭下来，一张凉皮就做好了。
和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。 准备一盆清水开始洗面。 洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。 洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。
自制凉皮 1 面粉放入盆中。2 加入清水，用筷子边加边搅拌，成为雪花状。3 再揉成面团，放一边静止10分钟。4 再把面团放入放了清水的盆中。5 用手不断揉，直至把面的淀粉洗出来。6 用筛网把洗好的面浆过滤。
免洗凉皮面水比例
将高筋面粉和小麦淀粉过筛混合成免洗面 加入50%的水顺时针搅动，一直到很光滑为止，剩下的50%水一直搅动到均匀为止。（面粉跟水的比例是1：5。
免洗凉皮的用料：面粉20克、澄面200克、盐、醋、辣椒粉、酱油、芝麻、黄瓜2根、鸡精、炒菜油、蒜末、芝麻酱。
主料高筋面粉250克 盐4克 凉开水590克 辅料 辣油 适量 葱花 适量 免洗版凉皮的做法 先将盐和面粉倒入到盆子里 倒入一大半的水，边倒入边搅拌。家里有蛋抽的，建议用打蛋抽搅拌，这样比较好混合一点。
准备食材：高筋面粉250g；水720g；菠菜粉10g；玉米淀粉260g；盐6g；黄瓜五根；蒜一头；醋适量；盐适量；香油适量；香叶三四片；花椒五六粒；八角三四个；桂皮一勺；花椒面一勺。
下面是我推荐的做凉皮步骤，仅供参考：自制凉皮（免洗)材料：高筋面粉：125g、小麦淀粉：125g、凉水：375g。