摘要：黄辣丁相信不少喜欢吃鱼的朋友都爱好这口，它可是不论口感还是味道都非常的一种美食，很多人去饭店都会点上一份水煮黄辣丁，因为黄辣丁的鱼刺比较少，加上鱼肉鲜美，里面的营养物质也是非常丰富的，所以老少皆宜。水煮黄辣丁是四川地区百道名菜之一，水煮黄辣丁是一款既简单又美味的川菜。黄辣丁肉质细嫩，而且刺比较少。特别适合小孩儿和老人吃，用特别简单的方法来做这道菜。食材虽平淡无奇黄辣丁，但充满爱的手艺能让味蕾得到万...
黄辣丁相信不少喜欢吃鱼的朋友都爱好这口，它可是不论口感还是味道都非常的一种美食，很多人去饭店都会点上一份水煮黄辣丁，因为黄辣丁的鱼刺比较少，加上鱼肉鲜美，里面的营养物质也是非常丰富的，所以老少皆宜。水煮黄辣丁是四川地区百道名菜之一，水煮黄辣丁是一款既简单又美味的川菜。黄辣丁肉质细嫩，而且刺比较少。特别适合小孩儿和老人吃，用特别简单的方法来做这道菜。食材虽平淡无奇黄辣丁，但充满爱的手艺能让味蕾得到万般享受，一起来看看这道水煮黄辣丁的做法步骤吧。
食材：
主料：黄辣丁一斤、大葱半根、芹菜一根、干辣椒3个、花椒10颗、豆芽半斤、姜一个、大蒜5瓣
辅料：豆瓣酱一匙、黄豆酱一匙、玉米淀粉一匙、料酒一匙、盐少许、白胡椒粉少许、生抽一匙、色拉油一匙
做法：
1，市场买了新鲜的红辣丁，把它破开，洗干净水，料酒加姜片。去除腥味儿。。
2，洗净的黄辣丁，加少许的盐，白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。
3，锅里水烧开，放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。
4，锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。
5，放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁，大火煮开。
6，放入生抽和鸡精，转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。
7，关火焖十分钟。
8，撒上干辣椒段以及，花椒。最后锅里烧上热油淋上去，淋上呛出香味儿。