摘要：酸梅酱蒸排骨是一道传统的中式菜品，通常采用蒸的方式制作。这道菜品的特点是酸甜可口，口感清淡，十分适合夏季消暑食用。排骨是选用猪肋骨部分，剁成小块，腌制后蒸制而成。酸梅酱是一种传统的调味料，通常用来调制肉类菜品，口感酸甜适中，和排骨搭配在一起，可以使口感更加丰富。总的来说，酸梅酱蒸排骨是一道简单易做，口感清淡爽口的传统中式菜品。它不仅口感好，而且制作方法也相对简单，是夏季消暑的不错选择。原料：仔排3...
酸梅酱蒸排骨是一道传统的中式菜品，通常采用蒸的方式制作。这道菜品的特点是酸甜可口，口感清淡，十分适合夏季消暑食用。排骨是选用猪肋骨部分，剁成小块，腌制后蒸制而成。酸梅酱是一种传统的调味料，通常用来调制肉类菜品，口感酸甜适中，和排骨搭配在一起，可以使口感更加丰富。总的来说，酸梅酱蒸排骨是一道简单易做，口感清淡爽口的传统中式菜品。它不仅口感好，而且制作方法也相对简单，是夏季消暑的不错选择。
原料：
仔排300克、香葱白4根、生姜1块、酸梅酱3汤匙、白糖1/2汤匙、干淀粉1/2汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、蚝油1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、花生油1汤匙、盐适量
酸梅酱蒸排骨的做法：
1、准备好主材料。
2、排骨冲洗干净，沥干水分。
3、葱白切节;姜切丝。
4、排骨里放葱白、姜丝、黄酒、蚝油、酸梅酱、白糖、白胡椒粉和适量抓匀。
5、放干淀粉和花生油抓匀，腌15分钟。
6、腌好的排骨平铺在盘上，入开水锅中，中火蒸25分钟，即可。
酸梅酱蒸排骨小贴士：
1，选仔排更容易在短时间内熟透。
2，调酸梅酱和白糖的比例时，可以根据自己的口感来调整。