摘要：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用,是我们日常生活中比较常见的食物，鸡蛋的做法可以说是五花八门的。今天介绍的鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，营养丰富，老少皆宜。它的主要原料是鸡蛋、水、盐、味精，辅料一般是酱油、花生油、葱花、生粉。鸡蛋...
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用,是我们日常生活中比较常见的食物，鸡蛋的做法可以说是五花八门的。今天介绍的鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，营养丰富，老少皆宜。它的主要原料是鸡蛋、水、盐、味精，辅料一般是酱油、花生油、葱花、生粉。鸡蛋羹的制作方法很简单，只要按照步骤操作，并且选择质量好的鸡蛋，就能做出口感滑嫩、营养丰富的鸡蛋羹。那下面我们就一起学习下鸡蛋羹的做法！
鸡蛋羹所用食材：
鸡蛋2个、黑胡椒粉1克、温水180ml、生抽3ml，食盐、食用油适量
鸡蛋羹制作方法：
1，首先将鸡蛋敲碎放入到碗中，然后朝一方向搅拌35秒，接着再将准备好的温水、食盐、黑胡椒粉全部放入到蛋液中，继续朝一方向搅拌20秒即可。
2，蒸锅中放入适量的热水，同时将装了蛋液的碗放入到蒸锅中，接着再盖一个盘子到蛋液碗上，最后开大火将鸡蛋蒸8分钟即可关火。
3，将生抽和香葱分别撒到鸡蛋羹上，最后淋上少许的热油即可食用。
鸡蛋羹制作小贴士：
1，做鸡蛋羹是有讲究的，只要大家牢记“2放3忌”，就可以保证蛋羹嫩滑无气孔。
2，第一放：放黑胡椒粉；
3，第二放：鸡蛋羹蒸熟后，需要淋少许油；
4，第一忌：不搅拌均匀；
5，第二忌：冷水或热水上锅蒸；
6，第三忌：鸡蛋液直接和水蒸气接触