泡椒牛蛙的做法（泡椒牛蛙怎么做）

牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。因此，大家也对牛蛙这道美食非常的钟意，牛蛙的做法也有很多，今天我们就给大家介绍下牛蛙的家常做法之泡椒牛蛙。泡椒牛蛙里的牛蛙都是经过油炸后再炒的，所以吃起来外皮有些焦焦的，里面的蛙肉又酥又嫩，肉质饱满，Q弹可口，又脆又嫩的蛙肚越嚼越香，特别的劲道，超级有嚼劲。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的名菜，属于川菜系。最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁，下面一起来制作它吧。

泡椒牛蛙食材：

牛蛙：4个，圆白菜：1小个，泡椒：1小碗，姜片：1小蝶，料酒：1勺，生抽：1勺，油：适量，蒜片：1小蝶，盐：适量

泡椒牛蛙做法：

1，热锅凉油， 放入手撕的圆白菜进去翻炒，微微变色后加入适量的盐调味。

2，热锅凉油， 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒。

3，再加入牛蛙块进去翻炒，加入点料酒和生抽翻炒均匀。

4，加入少许水炖煮三—五分钟，加入适量的盐调味， 大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中，表面撒上小葱末。

泡椒牛蛙做法小窍门：

圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底， 也可以换作其它蔬菜；  泡椒部分煎成两半炒菜时好入味， 留几个整的摆放菜品上； 用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中。