摘要：蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。所以蒜苔很受大家欢迎，烹饪蒜苔的方法也比较多，常见的有凉拌蒜苔，清炒蒜苔，蒜苔炒回锅肉，蒜苔炒腊肉等等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，价格上也要比猪肉更高。可以看出蒜苔与肉搭配十分普遍，我们今天的蒜苔炒牛肉末也有异曲同工之妙。牛肉末...
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。所以蒜苔很受大家欢迎，烹饪蒜苔的方法也比较多，常见的有凉拌蒜苔，清炒蒜苔，蒜苔炒回锅肉，蒜苔炒腊肉等等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，价格上也要比猪肉更高。可以看出蒜苔与肉搭配十分普遍，我们今天的蒜苔炒牛肉末也有异曲同工之妙。
牛肉末炒蒜台用料：
牛肉、香干、蒜薹、红椒、葱姜、蒜、水淀粉、豆瓣酱、生抽蚝油、白糖、盐、料酒、油
牛肉末炒蒜台做法：
1，牛肉洗净，剁成末备用，香干洗净，切成丁，蒜薹尖端和根部老的去掉，切成丁，葱姜蒜剁成末，红椒切丁
2，起锅烧油，倒入牛肉末加入料酒，牛肉末炒至变色即可
3，下入葱姜蒜炒出香味倒入蒜薹大火翻炒，蒜薹炒至断生
4，加入豆瓣酱，翻炒均匀
5，倒入香干加入蚝油、生抽、白糖、盐调味
6，加入少许水淀粉大火翻炒收汁即可